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Produkthinweise und Anwendungstipps

Anwendungstipps für Schablonen

Arbeiten mit Buttercreme oder Ganache:

  1. WICHTIG! Um ein schönes und sauberes Muster zu bekommen, muss die Torte gut gekühlt sein!
  2. Arbeite schnell, sonst fängt die Ganache/Buttercreme an zu schmelzen und es kommt beim Abziehen der Schablone kein sauberes Muster raus.
  3. Die Torte nicht mit den Händen anfassen, auch die geben unnötig Wärme ab.
  4. Prüfe, ob sich auf der Oberfläche der Torte Kondenswasser gebildet hat, zur Not mit einem Haushaltstuch vorsichtig abtupfen.
  5. Halte die saubere Schablone an die Torte und fixiere sie mit ein paar Zahnstochern seitlich in die dafür vorgesehenen Löcher.
  6. Streiche die Creme mit einem flexiblen Silikonschaber auf das Muster.
  7. Sei vorsichtig bei filigranen Schablone, damit Diese nicht reißt.
  8. Mit einer Teigkarte überschüssige Creme abziehen.
  9. Nehme erst auf einer Seite die Zahnstocher raus und ziehe vorsichtig die Schablone ab.

Prägen auf Fondant:

  1. Fondant gut weichkneten.
    Arbeitsfläche mit Bäckerstärke bestäuben und den Fondant ausrollen.
  2. Die Fondant Oberfläche mit der Bäckerstärke bestäuben, damit die Schablone sich später besser löst.
  3. Die Schablone auf dem ausgerollten Fondant auflegen und mit einer Teigrolle, vorsichtig durch leichtes Drücken das Muster pressen.
  4. Die Schablone ganz vorsichtig abziehen.
  5. Bei filigranen Schablonen bitte sehr vorsichtig vorgehen, damit ihr nichts beschädigt!

Reinigung:

  1. Reinige die Dekorschablone mit warmem Wasser und etwas Spülmittel ohne viel Druck anzuwenden, damit sich nichts verformt.
  2. Um Kratzer zu vermeiden nur mit einem weichen Schwamm reinigen.

Lagerung:

Um Knicke und Verformungen zu vermeiden, sollte die Dekorschablone flach liegend gelagert werden.

Anwendungstipps für Silikonformen

Arbeiten mit Buttercreme oder Ganache:

  1. Torte mit der selben Creme (Ganache, Buttercreme) einstreichen, mit der du auch die Origami Optik anfertigen möchtest.
  2. Die Torte muss gut gekühlt sein.
  3. Lege am besten die Silikon Form gleich auf ein Schneidebrett.
  4. Trage etwas flüssige Ganache oder weiche Buttercreme auf die Silikon Form auf.
  5. Klopfe die Silikon Form ein paar mal auf dem Tisch, um die Luftblasen raus zu bekommen.
  6. Warte bis die Ganache oder Buttercreme sich etwas stabilisiert hat und eine cremeartige Konsistenz aufweist.
  7. Trage noch eine Schicht Ganache oder Buttercreme auf, sodass die einzelnen Rillen gut gefüllt sind. Das ist wichtig damit sich die Form später gut abziehen lässt.
  8. Achte unbedingt darauf, dass sich auf der Torte kein Kondenswasser gebildet hat, zur Not vorsichtig mit einem Haushaltstuch abtupfen.
  9. Jetzt die Silikon Form an die Torte anbringen, indem du sie zuerst unten ansetzt.
  10. Stelle nun die Torte für mind. 45 Minuten in den Kühlschrank zum Stabilisieren.
  11. Ziehe jetzt die Silikon Form vorsichtig ab, indem du als Erstes eine Kante komplett löst.
  12. Die überschüssige Ganache oder Buttercreme mit einem scharfem Messer wegschneiden.
  13. Falls es doch noch ein paar Lücken bzw. Lufteinschlüsse gibt, einfach mit etwas Ganache bzw. Buttercreme ausbessern.

Prägen auf Fondant:

  1. Fondant gut weich kneten.
  2. Arbeitsfläche mit Bäckerstärke bestäuben und den Fondant ausrollen.
  3. Den Fondant mit der Bäckerstärke bestäuben, damit sich die Silikon Form später besser löst.
  4. Silikon Form mit der Musterseite nach unten auf den ausgerollten Fondant auflegen und mit einer Teigrolle, durch leichtes Drücken das Muster prägen.
  5. Die Silikon Form abziehen. Fertiiiiig!

Reinigung:

Reinige die Silikon Form mit warmem Wasser und etwas Spülmittel.

Lagerung:

Da Silikon sehr staubanfällig ist, lagere am Besten die saubere Form in der Verpackung.

Anwendungstipps für Kunststoffformen

Arbeiten mit Buttercreme oder Ganache:

  1. Torte mit der selben Creme (Ganache, Buttercreme) einstreichen, mit der du auch die Origami Optik anfertigen möchtest.
  2. Die Torte muss gut gekühlt sein.
  3. Lege am besten die Kunststoff Form gleich auf ein Schneidebrett.
  4. Die Creme auf die Vorderseite auftragen. Die Rückseite erkennt man an den spürbaren Reliefkanten.
  5. Trage flüssige Ganache oder weiche Buttercreme auf die Kunststoff Form auf.
  6. Klopfe die Kunststoff Form ein paar mal auf dem Tisch ab, um die Luftblasen raus zu bekommen.
  7. Zur Kontrolle die Kunststoff Form anheben und evtl. Lücken oder Lufteinschlüsse korrigieren.
  8. Warte bis die Ganache/Buttercreme sich etwas stabilisiert hat und eine cremeartige Konsistenz aufweist.
  9. Trage noch eine Schicht flüssige Ganache oder weiche Buttercreme auf, sodass die einzelnen Rillen gut gefüllt sind. Das ist wichtig damit sich die Form später gut abziehen lässt.
  10. Achte unbedingt darauf, dass sich auf der Torte kein Kondenswasser gebildet hat, zur Not vorsichtig mit einem Haushaltstuch abtupfen.
  11. Jetzt die Kunststoff Form an die Torte anbringen, indem du zuerst unten ansetzt.
  12. Stelle nun die Torte für mind. 45 Minuten in den Kühlschrank zum Stabilisieren
  13. Ziehe jetzt die Kunststoff Form vorsichtig ab, indem du als Erstes eine Kante komplett löst.
  14. Die überschüssige Ganache oder Buttercreme mit einem scharfem Messer wegschneiden.
  15. Falls es doch noch ein Paar Lücken gibt, einfach mit der selben Creme ausbessern.

Reinigung:

Reinige die Kunststoff Form mit warmem Wasser und etwas Spülmittel ohne viel Druck anzuwenden damit sich die Kunststoff Form nicht dauerhaft verformt. Um Kratzer zu vermeiden nur mit einem weichen Schwamm reinigen.

Lagerung:

Um Knicke und Verformungen zu vermeiden, sollte die Kunststoff Form flach liegend gelagert werden.

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